Horeca
Formiamo il personale del settore Horeca per migliorare la qualità dei servizi
L’Horeca (Hotel, Ristoranti, Caffè) è uno dei settori più importanti dell’economia italiana e richiede un costante aggiornamento delle competenze per rimanere competitivo. Negli ultimi anni c’è stata una generale tendenza ad innalzare la qualità dei servizi, grazie ad una domanda sempre più diversificata ed esigente. Tale innalzamento delle aspettative di clienti e consumatori risente dell’influenza che le varie attività collegate al soggiorno e al consumo di cibo hanno avuto attraverso i numerosi talent televisivi. La recente pandemia ha poi ampliato la necessità di consumare cibo e bevande, oltre che alloggiare in strutture turistiche sempre più sicure e attente rispetto agli standard igienico sanitari. La gestione delle emergenze nel settore Horeca riguarda, più spesso, le procedure di evacuazione e la prevenzione degli incendi.
Offriamo corsi di formazione su misura. Le aziende del settore Horeca possono richiedere a JM corsi di formazione dedicati ad esigenze specifiche. I corsi possono essere progettati per aiutare le aziende a raggiungere obiettivi di produzione. I nostri corsi aiutano le imprese sia a innestare nuove competenze carenti sia a rafforzare le skills già presenti in azienda. Agiamo nel potenziamento delle mansioni verticali ma anche in ambiti comuni ad altri settori come il marketing, l’amministrazione, la logistica, ecc.
Valorizziamo i profili lavorativi più richiesti per lo sviluppo del settore Horeca
Il settore Horeca in Italia è noto per la sua vivacità e per essere uno dei motori dell’economia italiana. Tuttavia, come in molti altri settori, ci sono alcuni profili lavorativi che possono risultare più difficili da trovare rispetto ad altri. Qui di seguito alcuni dei profili che spesso creano maggiori difficoltà di reclutamento nel settore Horeca italiano:
Chef
Chef, figura tra le più importanti nell’industria alimentare e della ristorazione, ma anche una delle più difficili da trovare. Trovare un buon chef con le competenze e l’esperienza necessarie può essere una vera sfida.
Pasticciere
Pasticciere, come profilo che richiede una conoscenza approfondita degli ingredienti, delle tecniche di cottura e della presentazione dei dolci. In Italia, la pasticceria è una vera e propria arte, e trovare un pasticciere esperto può essere complicato.
Sommelier
Sommelier, figura essenziale nei ristoranti di alta gamma, ma anche in quelli di fascia media. Il sommelier deve conoscere i vini e gli abbinamenti con i cibi, oltre ad avere una buona capacità di comunicazione per consigliare i clienti.
Barman
Barman, figure sempre più richieste sia nei ristoranti che nei bar, sebbene incontrare un barman con le competenze di mixology necessarie può essere difficile. Il barman deve avere conoscenze sulle bevande, i cocktail, dev’essere in grado di comunicare con il pubblico e avere una buona capacità di gestione dello stress.
Addetto alla sala
L’addetto alla sala è la figura che accoglie i clienti, li assiste durante il servizio e si occupa della gestione dello spazio. Questo ruolo richiede buone capacità organizzative e comunicative, di gestione dello stress e di coordinamento.
La nostra offerta formativa per il settore Horeca
Sono diversi i corsi di formazione più acquistati dalle aziende italiane del settore Horeca e per questo motivo puntiamo su una offerta effettivamente necessaria, come specificato qui di seguito:
Corsi sulla gestione del personale
Corsi sulla gestione del personale: è un aspetto fondamentale per il successo di qualsiasi attività nel settore horeca. I corsi sulla gestione del personale del settore horeca includono formazione sulle leggi in materia di lavoro, la gestione dei conflitti, la motivazione dei dipendenti e la pianificazione delle risorse umane.
Corsi sulla sicurezza alimentare
Corsi sulla sicurezza alimentare: si tratta di una tematica di fondamentale importanza per qualsiasi attività nel settore horeca che fornisce informazioni sulla manipolazione degli alimenti, sulla pulizia e sulla gestione dei rifiuti, in conformità delle normative locali e nazionali.
Corsi di sommelier
Corsi di sommelier: figura fondamentale soprattutto nei ristoranti di fascia alta. I corsi di sommelier offrono una formazione dettagliata sui vini e sulla loro spiegazione, sugli abbinamenti con i cibi e sulla comunicazione con i clienti.
Corsi sulla gestione del servizio
Corsi sulla gestione del servizio: aspetto cruciale dell’esperienza dei clienti nel settore horeca che forniscono formazione sulle tecniche di management, sulla gestione degli ordini e sulla comunicazione con i clienti.
Corsi di cucina
Corsi di cucina: formazione imprescindibile per offrire o rafforzare le competenze sulle tecniche di cucina, sulla presentazione dei piatti e sulla gestione delle materie prime.
Creiamo offerte formative per le soft skills
Creiamo offerte formative per le soft skills del settore horeca, formando trasversalmente gli addetti di questo settore, aiutandoli a cooperare tra di loro e a lavorare meglio, accrescendo il benessere organizzativo.
Accresciamo l’orientamento al cliente
Accresciamo l’orientamento al cliente che se può essere considerata una competenza soft strategica in tutti i settori in ambito horeca diventa fondamentale in questo settore e deve tradursi in capacità di ascolto attivo, di comunicazione sia interna sia esterna. Addetti alla sala, cuochi e personale amministrativo devono comunicare in modo chiaro e conciso tra di loro e con i clienti.
Innalziamo la capacità di lavorare in team
Innalziamo la capacità di lavorare in team sia all’interno della brigata ma più in generale tra tutte le componenti dell’azienda, elemento che risulta determinante ai fini del successo imprenditoriale. Una cooperazione efficace tra le diverse risorse umane richiede anche capacità di gestione dello stress al fine di mantenere la calma in situazioni ricorrenti di sovraccarico come quelle che si determinano con una sala piena.
Accresciamo la flessibilità e la responsabilità dei dipendenti
Accresciamo la flessibilità e la responsabilità dei dipendenti, rispetto ad orari e capacità di adattarsi alle variazioni e imprevisti, in un settore come l’horeca che risente più di altri di stagionalità e di cambi improvvisi di priorità.
73
corsi
a catalogo
8
ambiti
di scelta
4
modalità
di erogazione
